En este post hablaremos sobre qué es la masa madre. La masa madre natural compone un fermento de agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la ...
Si eres de esos a los que nada les sabe igual sin un trocito de pan que acompañe la comida, tienes que conocer estos trucos de experto. Los cuales te ayudarán a que tus barras y hogazas se mantengan en perfectas condiciones durante ...
¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que se encuentra en el centeno, el trigo y la cebada. Ducha proteína ayuda a que la masa se esponje y evita que el pan se desarme. También hace que el pan adquiera consistencia y mejora su ...
En España existen una variedad el más de 300 tipos de panes autóctonos. Para nadie es un secreto que, el pan es un alimento que está siempre presente en las comidas de los hogares españoles. Debido a que hay muchísima variedad de ...
La levadura es un organismo vivo que pierde sus cualidades con el tiempo, por ello queremos explicarte como conservarla durante más tiempo. Como ya hemos dicho, la levadura pierde sus cualidades con el tiempo, incluso aunque no este ...
¿Sabías que el croissant nació en Austria y no en Francia? Así es, según la versión difundida por el Doc. Alfred Gorrschalk en la prestigiosa enciclopedia culinaria Larousse Gastronomique, el croissant nació durante las guerras ...
Se cree que el origen de la levadura se remonta a la época de los egipcios. Hay numerosas leyendas que hablan de papillas de cereales líquidas que los panaderos egipcios reservaban en lugares frescos hasta que se formaban unas burbujas ...
¿Sabías que hoy 16 de octubre es el día mundial del pan? Una fecha especial para recordar al alimento fundamental que ha acompañado al ser humano a lo largo de la historia. La unión internationale de la Boulangiere et de la ...
Para nadie es un secreto que el consumo de postres artesanales es un placer ya que nos deja un sabor exquisito en el paladar. Pero ¿Sabías que estos deliciosos caprichos nos pueden aportar muchos beneficios que son de gran importancia ...
La harina es uno de los ingredientes más básicos y prácticos en la cocina actualmente y hoy en este post te recordaremos y te explicaremos en profundidad uno de los ingredientes principales de la panadería y repostería, tanto para ...
