El pan de centeno se caracteriza por tener un sabor más amargo y un color más oscuro que el pan tradicional de toda la vida. Sin embargo, es una excelente opción por sus grandes beneficios nutricionales. Es rico en fibra y vitaminas.
Ideal para dietas
Debido a su alto contenido en fibra es un pan que se puede añadir en una dieta ya que ayuda a saciar el apetito.
Previene el estreñimiento
Este tipo de pan favorece el tránsito intestinal y la propia digestión.
Evita los cálculos biliares o piedras
Y en consecuencia los molestos dolores y malestares que provocan.
Apto para personas con diabetes
Ayuda a regular el azúcar.
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
El centeno posee un alto nivel de ácido linoléico que aporta flexibilidad a los vasos sanguíneos. De este modo favorece el flujo de sangre por el cuerpo disminuyendo la presión arterial.
Disminuye el colesterol
También por su alto nivel en fibra.
Combate la inflamación
A diferencia del pan de trigo, el de centeno no tiene aglutitina que es un componente que promueve la inflamación durante su digestión.
Mejora la salud menstrual
Diversos estudios relacionan el alto nivel de fibra del centeno con una mejor función intestinal de las mujeres posmenopáusicas.
Fortalece huesos
Por el alto porcentaje en fósforo que es un mineral que ayuda a desarrollar y fortalecer el esqueleto y los dientes.
Retrasa los signos del envejecimiento prematuro
Mejorando el estado de la piel y acelerando el crecimiento del cabello.
Proporciona energía
El pan de centeno cuenta con proteínas y un complejo vitamínico amplio para evitar la sensación de fatiga y optimizar el propio rendimiento.
Previene algunos tipos de cáncer
Según algunos estudios los altos niveles de antioxidantes de este tipo de pan combaten por ejemplo el cáncer de próstata, de mama y de colon.
Fuente: Women’sHealth
En Panadería Cuatro Caminos elaboramos auténtico pan artesano según la tradición y también incluimos entre nuestros productos el saludable pan de centeno.