27 Abr Así es el pan fresco que se prefiere en España: tamaño medio y de panadería

asi-es-el-pan-que-se-prefiere-en-espanha-tamanho-medio-y-de-panaderia-1920

Entre diciembre de 2020 y febrero de 2021 el grupo de investigación Innograin realizó una encuesta pública sobre los hábitos de consumo de pan. Un 62% de los españoles compra el pan en panaderías principalmente, un 25% en supermercados ...

Leer más

14 Abr Lo que debes saber sobre el amasado del pan

lo-que-debes-saber-sobre-el-amasado-del-pan-1920

A grandes rasgos se puede decir que el amasado es la parte que se encarga de crear la estructura del pan. Al amasar la masa se desarrolla el gluten que contienen las harinas para ganar elasticidad e incorporar aire. Sigue leyendo para ...

Leer más

02 Mar Diferentes tipos de pan según su forma e ingredientes

diferentes-tipos-de-pan-segun-forma-e-ingredientes-1920

Existe una gran variedad de tipos de pan que se pueden encontrar en una panadería o establecimiento. Para tener menos dudas a la hora de elegir es importante conocer las características de los principales: Barra o pistola Sin duda se ...

Leer más

03 Feb Diccionario del pan: los conceptos clave

diccionario-del-pan-conceptos-clave

Uno de los alimentos fundamentales de una dieta equilibrada es el pan. Para su elaboración y para acertar en la elección es importante tener claros los siguientes conceptos: Amasijo Se llama así a la mezcla cuando ya está formada o ...

Leer más

18 Ene Principales motivos para comer pan artesano

principales-motivos-para-comer-pan-artesano-1920

A la hora de elegir el pan que comemos la mejor alternativa es decantarse por el que se hace de forma artesanal frente al industrial. Las razones de peso están claras y son las siguientes: No engorda Una dieta equilibrada también ...

Leer más

24 Nov ¿Por qué elegir el pan de centeno?

por-que-elegir-pan-de-centeno-1920

El pan de centeno se caracteriza por ser una excelente opción nutricional por sus beneficios para la salud. Está recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Su color es más oscuro, la textura esponjosa y un sabor algo más ...

Leer más

14 Oct Masa madre: la levadura natural para hacer pan

masa-madre-la-levadura-natural-para-hacer-pan-1920

Se define masa madre como un cultivo simbiótico de levaduras que está presente de manera natural en los alimentos como los cereales. Antes de que existiese la levadura comercial era la que se usaba para hacer fermentar el pan. Por lo ...

Leer más