14 Oct Masa madre: la levadura natural para hacer pan

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Se define masa madre como un cultivo simbiótico de levaduras que está presente de manera natural en los alimentos como los cereales. Antes de que existiese la levadura comercial era la que se usaba para hacer fermentar el pan. Por lo ...

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15 Sep Así se reconoce un pan artesano auténtico según expertos panaderos

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A pesar de la nueva normativa el fraude del pan es un tema que sigue de actualidad. Principalmente porque no todo lo que se vende en el mercado como artesano y de calidad lo es. Para poder identificar un pan artesano auténtico los ...

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22 Jul Señales para saber si es un pan artesano

Aunque el mercado del pan artesano sigue en aumento, no todo lo que se vende como artesanal lo es. Es muy importante reconocer las características de un pan hecho artesanalmente para diferenciarlo del industrial. Estos son los aspectos ...

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