Se define masa madre como un cultivo simbiótico de levaduras que está presente de manera natural en los alimentos como los cereales. Antes de que existiese la levadura comercial era la que se usaba para hacer fermentar el pan. Por lo ...
Un buen pan artesano no necesita ninguna preparación ya que por sí solo conquista el paladar. Sin embargo, tostado también es una buena forma de disfrutar de este rico alimento. Existen diferentes formas y trucos para tostar el pan: ...
A pesar de la nueva normativa el fraude del pan es un tema que sigue de actualidad. Principalmente porque no todo lo que se vende en el mercado como artesano y de calidad lo es. Para poder identificar un pan artesano auténtico los ...
Un buen pan artesano requiere de ingredientes naturales, tiempo y paciencia. Para distinguirlo a veces es suficiente solo el sabor, pero debes saber que también es más fácil de digerir y dura más tiempo fresco. Por lo tanto, siempre ...
El pan forma parte de una dieta saludable porque es un alimento rico en proteínas, zinc, hierro, vitaminas, magnesio y ácido fólico. Existe la falsa creencia de que engorda, pero eso dependerá más de los productos que se usan como ...
Aunque el mercado del pan artesano sigue en aumento, no todo lo que se vende como artesanal lo es. Es muy importante reconocer las características de un pan hecho artesanalmente para diferenciarlo del industrial. Estos son los aspectos ...
Desde la prehistoria el pan fue el alimento básico de la humanidad. Según algunos autores su origen podría haber sido una masa de granos semimolidos y ligeramente humedecida que se cocía al sol sobre una piedra caliente u otra fuente ...
A la hora de cortar el pan es muy frecuente llenar la mesa de migas. Resulta molesto porque acaban repartidas por toda la mesa, el suelo y hasta en el plato. Pero debes saber que hay un método sencillo para evitarlo. Si te preguntan ...
Debido a la crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19 existe la duda sobre la seguridad a la hora de comprar el pan. Desde organismos competentes aseguran que los alimentos no pueden transmitir el virus, pero sí que se recomienda ...
La miga del pan es esa parte blanda y esponjosa del interior del pan. Muchas veces retirada por la falsa creencia de que engorda más que la corteza. Pero no. La miga tiene más agua y aire y la corteza más cantidad de nutrientes por lo ...
