15 May las 10 características principales del pan artesano

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El pan artesano, con su aroma tentador y su sabor inigualable, es mucho más que un simple alimento. Durante siglos de tradición y pasión por el arte de la panadería, los maestros culinarios han perfeccionado esta obra maestra ...

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01 May No todas las harinas son iguales: Tipos y Usos

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No todas las harinas son iguales, hoy hablaremos de algunos tipos y usos. Cuando hablamos de cocinar, uno de los ingredientes más versátiles y fundamentales es la harina. Sin embargo, no todas las harinas son iguales. Cada tipo tiene ...

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16 Abr El valor del pan artesano

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Muchas veces, no somos consciente del valor que tienen los productores que llevamos a la mesa. Por ello, hoy queremos hablar sobre el valor del pan artesano. El pan artesano, con su aroma seductor y su sabor inigualable, encarna un ...

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02 Abr ¿Qué es la masa madre?

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En este post hablaremos sobre qué es la masa madre. La masa madre natural compone un fermento de agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la ...

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04 Mar ¿Qué es el gluten?

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¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que se encuentra en el centeno, el trigo y la cebada. Ducha proteína ayuda a que la masa se esponje y evita que el pan se desarme. También hace que el pan adquiera consistencia y mejora su ...

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20 Feb Los panes que más se comen en España

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En España existen una variedad el más de 300 tipos de panes autóctonos. Para nadie es un secreto que, el pan es un alimento que está siempre presente en las comidas de los hogares españoles. Debido a que hay muchísima variedad de ...

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06 Feb La evolución del pan

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¿Alguna vez te has preguntado por la evolución del pan a lo largo de su historia? Hoy queremos hablar sobre la evolución del pan, remontándonos hasta su inicio con los cocineros neolíticos teniendo en cuenta la disponibilidad de ...

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03 Ene Como conservar la levadura

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La levadura es un organismo vivo que pierde sus cualidades con el tiempo, por ello queremos explicarte como conservarla durante más tiempo. Como ya hemos dicho, la levadura pierde sus cualidades con el tiempo, incluso aunque no este ...

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21 Dic La curiosa historia del Croissant

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¿Sabías que el croissant nació en Austria y no en Francia? Así es, según la versión difundida por el Doc. Alfred Gorrschalk en la prestigiosa enciclopedia culinaria Larousse Gastronomique, el croissant nació durante las guerras ...

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12 Dic El origen de la magdalena

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Existen dos versiones para explicar el origen de las magdalenas: una historia se sitúa en Francia; la otra, en el Camino de Santiago. Sin embargo, la historia del nombre “magdalena” no termina de estar clara. Se cuenta que en 1755 el ...

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