28 Nov El origen de la levadura

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Se cree que el origen de la levadura se remonta a la época de los egipcios. Hay numerosas leyendas que hablan de papillas de cereales líquidas que los panaderos egipcios reservaban en lugares frescos hasta que se formaban unas burbujas ...

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16 Oct ¡Feliz día del pan!

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¿Sabías que hoy 16 de octubre es el día mundial del pan? Una fecha especial para recordar al alimento fundamental que ha acompañado al ser humano a lo largo de la historia. La unión internationale de la Boulangiere et de la ...

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25 May Las claves para congelar correctamente el pan

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Congelar el pan sirve para evitar desperdiciar este alimento cuando se compra de más o para no tener que ir a la panadería tan a menudo. Lo más importante es que el pan que se congele sea de calidad para un buen resultado tras su ...

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03 Feb Diccionario del pan: los conceptos clave

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Uno de los alimentos fundamentales de una dieta equilibrada es el pan. Para su elaboración y para acertar en la elección es importante tener claros los siguientes conceptos: Amasijo Se llama así a la mezcla cuando ya está formada o ...

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18 Ene Principales motivos para comer pan artesano

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A la hora de elegir el pan que comemos la mejor alternativa es decantarse por el que se hace de forma artesanal frente al industrial. Las razones de peso están claras y son las siguientes: No engorda Una dieta equilibrada también ...

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05 Ago Características del pan gallego con Indicación Geográfica Protegida

El Diario Oficial de Galicia ha publicado el reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Pan Galego/ Pan Gallego. En el aparecen las características que debe tener este producto: Forma Existe cuatro tipos de piezas con un formato ...

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21 Ene El pan gallego ya tiene el sello de indicación geográfica protegida

La demanda de los panaderos de Galicia para acreditar la calidad y el origen de sus productos al fin ha dado sus frutos. Esto es así ya que se ha publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) la inscripción definitiva de la ...

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