A grandes rasgos se puede decir que el amasado es la parte que se encarga de crear la estructura del pan. Al amasar la masa se desarrolla el gluten que contienen las harinas para ganar elasticidad e incorporar aire. Sigue leyendo para ...
El buen pan va ligado a la masa madre ya que utiliza una fermentación que dura días. De ese modo consigue más antioxidantes, más vitaminas y una mejora calidad. Entre los beneficios del pan de masa madre destacan los siguientes: Mejora ...
Otro de los cereales que se cultivo en todo el mundo es el maíz. Se trata de un alimento de origen americano que es muy utilizado en muchas poblaciones porque se puede emplear en gran cantidad de recetas. Características La principal ...
Uno de los pasos más importantes a la hora de elaborar pan es la fermentación. Se trata de un proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples. En el caso de la elaboración del pan las levaduras ...
Si quieres convertirte en panadero por un día o probar a realizar tu propio pan en casa esta información te resultará útil. Cada vez son más personas las que optan por hacer pan casero en lugar de comprar el industrial. Aunque hacer ...
Puede parecer que hacer buen pan es una tarea sencilla, pero tiene su ciencia. No vamos a decir que la elaboración de este alimento básico sea muy difícil, aunque se necesitan de unos consejos para que el resultado sea óptimo. Sabroso ...
Quizás te hablan de levadura y la primera que te venga a la mente es la famosa Royal que se usa para que los bizcochos y magdalenas queden esponjosos. Pero esa es una levadura química que realmente no lo es y que nunca se debe emplear ...
La masa madre es un tipo de levadura natural que se utiliza para elaborar pan y demás productos de repostería. Desde antaño se emplea para hacer fermentar el pan y conseguir un alimento más sano. Suele conseguirse a partir de cereales ...
