El pan en uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Tal vez por comodidad desde hace unos años se compra pan industrial que poco o nada tiene que ver con el pan artesano. De todas forma es muy importante reconocer las características de un pan hecho artesanalmente para diferenciarlo del industrial.
¡Fíjate bien!
- Su forma no es perfecta: En una panadería artesana cada pieza se realiza de forma única por el panadero por lo que ningún pan es igual a otro. Los industriales sí porque son hechos a máquina.
- Desconfía de una miga muy blanca: Eso significa que el pan fue elaborado con una harina muy refinada y poco saludable porque se pierden gran parte de los nutrientes.
- Ten en cuenta que cuando el pan está duro y reseco es que es industrial y no artesano.
- Aunque pueda parecer que un pan pesado es difícil de digerir, es todo lo contrario. Si el pan es natural y artesano pesará el triple.
- Tiene una corteza crujiente: Su corteza suele ser de color pardo y más gruesa que la del pan industrial. De esta forma aguantará durante más tiempo el pan fresco.
- Su olor y sabor es característico.
- El pan artesano aporta todas sus propiedades nutricionales, sin grasas y con un bajo índice glucémico.
- El pan es un alimento saludable y necesario en toda dienta equilibrada.
Fuente: elmundo.es