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El pan integral es un tipo de pan que se elabora con harina no refinada. Esto quiere decir que se utiliza el grano entero por lo que tiene una gran cantidad de fibra a diferencia del plan blanco que sí está refinado. En muchos países del norte de Europa es habitual consumir este pan porque se considera alimento básico de la dieta equilibrada.

Actualmente es fácil encontrar este pan en panaderías siendo más saludable cuando es 100% de grano integral. De este modo será más saciante, favorecerá el crecimiento de la microbiota de la flora intestinal y evitará un pico de glucemia en la sangre.

Características
  • Es un pan de miga más oscura que el de harina de trigo.
  • Posee fundamentalmente una concentración de hidratos de carbona (en forma de almidón).
  • Mayor cantidad de fibra dietética, vitamina B y minerales.
  • Tiene un aroma más fuerte.
Tipos
  • Pan integral corriente: elaborado solo con harina de trigo integral.
  • Doble fibra: tiene mayor cantidad de salvado de trigo añadido.
  • Multigrano: se añaden varios tipos de cereales como avena o centeno.
  • Con uvas pasas y nueces: esta mezcla también es muy popular por su sabor más dulce.

El pan integral es ideal para elaborar sándwiches, bocadillos y tostadas, además de como mero acompañamiento de las comidas.

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