El pan de centeno no destaca solo por aguantar más tiempo fresco que otros tipos de panes de trigo, sino que tiene grandes beneficios para salud. Se diferencia bien por su color más oscuro y por su textura más dura. Puede utilizarse harina de centeno sola o mezclarse con otros cereales para conseguir diferentes tipos de panes.
Características
- Miga muy compacta.
- Baja cantidad de gluten.
- Rico en vitaminas B y E.
- Contiene hidratos de carbono que aportan energía.
Propiedades
Si bien es cierto que el pan blanco de siempre resulta más fácil de masticar por ser más esponjoso, decantarse por el pan centeno es beneficioso para:
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Reducir el colesterol.
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Bajar de peso.
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Combatir el estreñimiento.
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Disminuir la hipertensión arterial.
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Prevenir enfermedades cardiovasculares por su riqueza en potasio para dilatar los vasos sanguíneos.
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Regular el tránsito intestinal por su alto porcentaje de fibra.
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Atrasar la absorción de los azúcares por lo que es recomendable para diabéticos.
Como curiosidad te comentamos que este tipo de pan, el de centeno, es muy habitual en los países más fríos como Alemania, Dinamarca o Finlandia.
¿Todavía no has incorporado el pan de centeno a tu dieta? Si lo haces estarás favoreciendo a tu organismo. En Panadería Cuatro Caminos disponemos de esta variedad de pan elaborado como todos nuestros productos de forma artesanal.