Se trata de uno de los platos típico de la cocina gallega, consiste en una fina masa de pan rellena con carne, pescado, marisco, verdura o frutas. Es un plato tradicional de la mayoría de las cocinas de medio mundo, aunque como ya hemos comentado, una de las más famosas es la empanada de Galicia en la que es habitual que esté rellena de carne, atún, berberechos, vieiras o pollo.
Cuando los primeros peregrinos llagaban a Santiago de Compostela, sabían de su cercanía a Santiago al notar el inconfundible aroma a pan, empanadas y vieiras, siendo ellos los que dieron fe por todo el mundo de las bondades de degustar el plato más representativo de Galicia.
La empanada se considera una comida idónea para viajantes, ya que en su preparación los alimentos iban sellados con una base y una tapa que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos.
Aunque su origen es bastante incierto, la importancia en la gastronomía gallega se ve reflejada en una de las tallas del Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela, en donde una de las figuras aparece con una empanada.
La empanada es un plato delicioso y perfecto para tomar en cualquier momento.