Aunque el mercado del pan artesano sigue en aumento, no todo lo que se vende como artesanal lo es. Es muy importante reconocer las características de un pan hecho artesanalmente para diferenciarlo del industrial. Estos son los aspectos ...
El Consejo de Ministros ha aprobado una nueva ley sobre el pan. Medida muy demandada por el sector debido a que la normativa estaba obsoleta. El Real decreto 1137/1984 era el que regulaba la fabricación, circulación y comercio del pan ...
El Ministerio de Sanidad y los panaderos fijaron en 2005 el contenido máximo de sal en el pan: un 1,8%. Según análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) el acuerdo está siendo respetado por los fabricantes, pero se ...
