Bebés (6-12 meses) Pan recomendado: pequeñas porciones de pan integral o pan de masa madre, sin sal añadida. Por qué: aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales. La textura blanda (sin corteza dura) es más segura para evitar ...
Cuando pensamos en trigo, lo primero que nos viene a la cabeza es pan, pasta o repostería. Pero este cereal tiene muchísimas aplicaciones que van más allá de la molienda. Te contamos algunas: Sémola y Cuscús La sémola de trigo duro se ...
A todos nos ha pasado: abrimos la bolsa del pan y vemos esas manchas verdosas o blancas que indican moho. La tentación de “quitar la parte mala” y comer el resto es común… pero es un error grave para la salud. ¿Por qué es peligroso? ...
Hacer pan con masa madre no es solo una moda: es una vuelta a lo esencial. Pero hay algo que nunca se debe apurar: el tiempo de fermentación. Te contamos por qué darle tiempo a la masa madre es la clave para un pan realmente bueno: ...
Detrás de cada hogaza crujiente, cada miga esponjosa y cada aroma irresistible… hay algo fundamental: la calidad de los ingredientes. En una panadería artesanal, la materia prima es la base de todo. ¿Por qué es tan importante? Harinas ...
Aunque a simple vista puedan parecer similares, el pan de masa madre y el pan común con levadura industrial son dos mundos distintos. Mira: Fermentación Masa madre: fermentación lenta y natural, con levaduras y bacterias salvajes. Pan ...
Cuando se trata de hacer un buen pan, la harina no es solo harina. Elegir la adecuada y conocer sus condiciones óptimas puede marcar la diferencia entre un pan denso y uno aireado, con buena miga y corteza. ¿Qué debe tener una buena ...
En el mundo de la panadería, el horno es mucho más que una herramienta: es el corazón del proceso. Los hornos artesanales, como los de leña, siguen siendo los favoritos de muchas panaderías tradicionales. Principales diferencias de los ...
La repostería artesanal es mucho más que una receta: es pasión, tradición y detalle en cada capa. Aquí te contamos algunas de las características que hacen especial la elaboración de pasteles de manera artesanal: Ingredientes naturales ...
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que se obtiene a partir de la hidrólisis del azúcar común (sacarosa). Este proceso «invierte» la estructura del azúcar, de ahí su nombre. ¿Cómo se obtiene? Se logra al calentar ...
